秀吉のこだわり

羽釜で炊き上げる白米

ご注文に合わせて炊き上げる羽釜ご飯は、立ちのぼる湯気から違います。お米一粒一粒がふっくらと立ち上がり、干物の旨みをしっかり受け止めてくれます。

炭火で焼き上げる干物

遠赤外線効果の高い炭火でじっくりと焼くことで、外は香ばしく、中はしっとり。焦がしすぎないように火加減を見守りながら、ちょうど良い焼き上がりを逃しません。